果蔬凍干機的工藝流程

　　果蔬凍干機是一種用于干燥水果和蔬菜的設備，通過冷凍干燥技術，能夠保持果蔬原有的營養成分和顏色，延長其保質期。以下是該設備的工藝流程：
　　1、準備階段
　　在開始工藝流程之前，需要準備好需要凍干的果蔬，并進行預處理。預處理包括清洗、去皮、切分、燙漂等步驟，以去除果蔬表面的污垢和農藥殘留，同時也有利于后續的干燥過程。
　　2、裝盤與凍結
　　將預處理好的果蔬裝入凍干倉內的物料盤上，然后進行快速凍結。在凍結過程中，要將果蔬的溫度降低到共晶點以下，使其完全固化。這個過程可以使用凍干機內部的制冷系統或者外部的制冷設備來完成。
　　3、真空環境建立
　　在果蔬完全凍結后，需要建立真空環境。通過開啟果蔬凍干機的真空泵，將凍干倉內的氣體抽出，創造一個低氣壓的環境。這個環境有利于后續的升華干燥過程。
　　4、升華干燥
　　在真空環境下，凍干機內部的加熱系統開始工作，使果蔬表面的冰晶升華成水蒸氣。這個過程需要控制加熱溫度和升華速率，以避免果蔬表面出現熔化或氧化現象。同時，也需要及時將水蒸氣排出凍干倉外。
　　5、解析干燥
　　升華干燥完成后，凍干倉內的溫度會逐漸降低，但仍會有部分水分殘留在果蔬內部。此時需要進行解析干燥，將殘余的水分排出。解析干燥需要控制溫度和時間，以避免果蔬內部出現熱損傷或過度干燥現象。
　　6、結束與包裝
　　當解析干燥完成后，凍干過程結束。此時可以關閉真空泵和加熱系統，打開凍干倉門取出果蔬。將干燥好的果蔬進行包裝，以隔絕空氣和水分，延長保質期。
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